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편의점마다 품절 대란인 두바이 쫀득쿠키, 이제 집에서 직접 만들어 드세요!
공개된 레시피를 바탕으로 초보자도 실패 없이 만들 수 있는 방법부터 카다이프면 없이 만드는 대체 레시피까지 완벽하게 정리했습니다.
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| 편의점 | 제품명 | 확인하기 |
|---|---|---|
| CU | 이웃집통통이 두바이 쿠키 |
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| GS25 | 카다이프면 초콜릿 & 쿠키 |
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| 세븐일레븐 | 피스타치오 두바이 초콜릿 |
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| 이마트24 | 수입 두바이 초콜릿 (히든) |
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1. [초보자용] 가장 간단한 쫀득쿠키 레시피
복잡한 과정 없이 전자레인지와 프라이팬만 있으면 30분 만에 완성할 수 있는 초간단 버전입니다. (약 8~10개 분량)
준비물 (재료)
- 속재료: 볶은 카다이프면 150g, 피스타치오 스프레드 135g, 화이트 커버춰 초콜릿 30g
- 겉재료: 마시멜로우 160g, 무염버터 19g, 탈지분유 10g
- 코팅용: 코코아 파우더 13g
- [필링] 볼에 카다이프면, 피스타치오 스프레드, 녹인 화이트 초콜릿을 넣고 잘 섞습니다.
- [성형] 반죽을 20g씩 동그랗게 뭉쳐 냉동실에 1시간 얼립니다. (단단해야 작업하기 쉬워요!)
- [마시멜로] 약불에 버터를 녹인 뒤 마시멜로우를 넣고 천천히 녹입니다. (센불 금지!)
- [반죽] 녹은 마시멜로에 탈지분유, 코코아 파우더를 넣고 섞은 뒤 테프론 시트 위에서 식힙니다.
- [조립] 손에 오일을 바르고 마시멜로 반죽을 펴서 얼려둔 필링을 감쌉니다.
- [마무리] 동그랗게 빚은 쿠키를 코코아 파우더에 굴리면 완성!
2. [전문가용] 정통 두바이 스타일 (리얼 카다이프)
편의점 제품보다 훨씬 고급스러운 맛을 원한다면, 직접 카다이프를 볶아서 만드는 정통 방식을 추천합니다.
핵심 포인트
- 카다이프 볶기: 프라이팬에 버터 46g을 녹이고 건조 카다이프 120g을 넣어 갈색이 될 때까지 볶아줍니다. 이 과정이 ‘바삭함’의 생명입니다.
- 필링 제조: 볶은 카다이프를 식힌 뒤 피스타치오 페이스트 130g, 녹인 초콜릿 35g을 섞습니다.
- 코팅: 마시멜로 반죽에 피스타치오 분말을 추가하면 더욱 고소한 풍미가 살아납니다.
3. 카다이프 없을 때? 대체 재료 활용법
카다이프면을 구하기 어렵다면? 주변에서 쉽게 구할 수 있는 재료로 비슷한 식감을 낼 수 있습니다.
- 소면/라면 부스러기: 버터에 바삭하게 볶아서 사용하면 카다이프와 유사한 크런치함을 줍니다.
- 시리얼 활용: 후르트링, 오레오 등을 부셔서 마시멜로 반죽에 섞으면 ‘마시멜로우 시리얼 쿠키’ 스타일로 즐길 수 있습니다.
4. 실패 없는 성공 꿀팁 & 보관법
💡 절대 실패하지 않는 3가지 비법
- 불 조절 필수: 마시멜로우는 센 불에서 금방 탑니다. 무조건 약불에서 천천히 녹이세요.
- 냉동 시간 준수: 속재료(필링)가 덜 얼면 마시멜로로 감쌀 때 모양이 망가집니다. 최소 1시간 이상 꽝꽝 얼리세요.
- 오일 활용: 마시멜로가 손에 달라붙지 않게 식용유나 버터를 손에 바르고 작업하세요.
🧊 보관 및 유통기한
| 보관 방식 | 기간 | 특징 |
|---|---|---|
| 냉장 | 3~5일 | 바로 먹기 좋은 쫀득함 유지 |
| 냉동 | 2주 이상 | 장기 보관 가능 (냄새 차단 필수) |
| 상온 | 불가❌ | 마시멜로우가 녹아내림 |